シーバスの干物って美味しいの?

料理

こんにちは。さんくんです。

シーバス釣りって本当に楽しいですよね。

シーバスは本当にカッコよくて、引きがパワフルな魚です。

釣り方は、こちらをご参考にどうぞ↓

ここからが本題ですが、

シーバス食べたことありますか?

別名スズキで美味しい魚です。

僕はよく塩焼きで食べます。絶品です。

さて、またまたちょうど良さそうなシーバスが釣れたので食べてみます!

そして今回は、「干物」に挑戦します!

シーバスの干物は食べたことないです。

シーバスの干物

まずは、下処理。

うろこを綺麗に落とします。

お腹を切って内臓を取り出し、血を除去します。

下処理はこれで終わりです。

このまま塩を振って塩焼きにするのもアリです!

今回はまだ食べるのを我慢して、魚を開きます。

ここで我慢できるかが勝負です。

骨に沿って丁寧に包丁を入れていきます。

綺麗に開けたときの感動は忘れられません!

開いたシーバスは塩を入れた水のなかに入れた状態で30分放置。

塩にプラスして、みりんや醤油もありです。

30分ほど経過したら水分を拭き取り干物ネットへ。

風通しの良い場所がおすすめ。

夜通しで干して、翌朝干したシーバスを焼いてみてください。

旨みが溢れ出して、味が強くなります。

食べてみるとやっぱり美味しい!シーバスはボリュームがあるので1匹で朝食が完成してしまいます。

シーバスの干物、アリです!

他にもメッキの干物もおすすめです↓

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